“坚果，尤其是核桃，具有抗氧化剂的数量和功效，并且具有显着的潜在健康益处”

摘要标题：

坚果，尤其是核桃，具有抗氧化剂的数量和功效，并且具有显着的潜在健康益处。

摘要来源：

食物功能。 2012年2月; 3（2）：134-40。 EPUB 2011年12月21日。PMID： 22187094> 22187094

摘要作者：

基本水解后）在九种类型的生和烤坚果和两种类型的花生酱（54种商业样品）中的多酚在甲醇提取后通过使用Catechin作为标准的单步叶核酸剂试剂进行了甲醇提取后。核桃在合并的原始样品和烤样品中都具有最高的免费和总多酚。总polyph坚果中的烯醇含量明显高于游离多酚。烘烤对坚果中的游离多酚或多酚总量影响不大。生核桃和烤核桃的总多酚含量最高。通过测量游离多酚坚果提取物抑制低密度脂蛋白（LDL + VLDL）氧化的能力来评估生坚果和烤坚果抗氧化剂的功效。将三种坚果提取物与低密度脂蛋白结合后，测量了坚果多酚（儿茶素）。核桃多酚在坚果中功效最好，脂蛋白结合抗氧化活性也最高。根据美国农业部的可获得性数据，2008 年，人均每天从坚果中摄入的多酚总量为 162 毫克。这相当于美国饮食中来自水果和蔬菜、坚果、谷物、油和香料的多酚总量的 19%。欧盟饮食中坚果每天提供 158 毫克多酚。坚果富含多酚抗氧化剂，通过与脂蛋白结合会抑制导致体内动脉粥样硬化的氧化过程。在人体补充剂研究中，坚果已被证明可以改善血脂、增强内皮功能并减少炎症，而且不会导致体重增加。这些品质使坚果成为营养健康的零食和食品添加剂。

发布日期 : 2012年01月31日
研究类型 : 植物研究
更多链接
疾病 : 氧化应激,
治疗物质 : 多酚, 核桃, 儿茶素, 坚果, 花生,

重点研究课题

疾病

氧化应激

治疗物质

多酚
核桃
儿茶素
坚果
花生

本网站仅供参考。我们不会通过提供此处包含的信息来诊断、治疗、治愈、缓解或预防任何类型的疾病或医疗状况。在开始任何类型的自然、综合或传统治疗方案之前，建议咨询有执照的医疗保健专业人士。

版权所有 2025 Jiangkangnihao.com，期刊文章版权归原所有者所有。