摘要标题：
整核桃和核桃皮提取物对小鼠氧化状态的影响。
摘要来源：营养。 2010年7月-8月；26(7-8):823-8。 Epub 2010 年 1 月 29 日。PMID：20116211
摘要作者：Mónica Bulló、M Rosa Nogués、Patricia López-Uriarte、Jordi Salas-Salvadó、Marta Romeu
文章所属单位：生物化学系人类营养科生物技术、Facultat de Medicinia i Ciències de la Salut、ISPV、Universitat Rovira i Virgili、西班牙雷乌斯。 [电子邮件受保护]
摘要：<跨度class="sub_abstract_label">目的：评估摄入整颗核桃和核桃碎片对小鼠氧化状态的影响。
方法：三十六个 C57BL/6J 雄性小鼠被随机喂食三种饮食之一：1）标准饮食（对照组），2）含 10% 全核桃的标准饮食（核桃饮食组），或 3）含 2% 全核桃的标准饮食核桃皮（核桃皮饮食组）8周。血浆抗氧化能力通过氧自由基吸收能力和血浆铁还原抗氧化电位来测量。还分析了共轭二烯的形成和还原型谷胱甘肽水平。
结果：我们观察到核桃之间的血浆氧化能力没有变化和核桃皮组（共轭二烯除外）。核桃组和核桃皮组的血浆总抗氧化能力以及还原型谷胱甘肽与氧化型谷胱甘肽的比例低于对照组。
结论：在酶促和非酶促抗氧化系统中观察到的抗氧化负荷减少小鼠持续食用全核桃或核桃皮饮食后的结果可能与食用核桃饮食组中血浆氧化能力的维持有关。