摘要标题：
乳清蛋白通过以组织特异性的方式增强重要的抗氧化剂酶的活性来增强大鼠的抗氧化剂特征。
摘要来源：
食物化学毒素。 2020年6月13日； 142：111508。 Epub 2020 Jun13。pmid： 325444564
摘要作者：Aristidis S Veskoukis，Efthalia kerasioti，Zoi Skaperda，Porfirios Apostolos Papapostolou，Charitini Nepka，Charitini Nepka，Demetrios，Spandidos，Spandidos，Eftihia asprodini，Iooannis Taitianis taitiase aristidis s veskoukis
摘要：奶酪行业的副产品乳清蛋白对环境有害（即表面和地下水域，土壤，土壤），因此，由于其高污染负担。同时，据报道，它是具有有效抗氧化作用的混合物，因为它富含半胱氨酸残基，这对于谷胱甘肽合成是必不体内。在此基础上，本研究旨在检查乳清蛋白在组织抗氧化剂武器库中的作用。为此，连续28天将溶解在饮用水中的绵羊/山羊乳清蛋白等于1 g/kg的体重/天。根据我们的发现，乳清蛋白改善了肝脏，小肠，肺和肌肉的抗氧化剂特征，而它不影响肾脏的氧化还原状态。我们的结果基于在所有组织中测得的谷氨酸半胱氨酸连接酶，过氧化氢酶和超氧化物歧化酶1的蛋白质表达的变化以及在肌肉中评估的谷胱甘肽S-转移酶的活性。尽管组织特异性，但很明显，乳清蛋白的作用在生物学上是有益的，并且可以用作针对氧化还原相关疾病时能够改善氧化还原概况的食物的生物功能组成。