给兔子补充黑米外层成分可减少动脉粥样硬化斑块的形成并提高抗氧化状态。
摘要来源：J Nutr。 2002 年 1 月；132(1)：20-6。 PMID：11773502
摘要作者：凌文华、王琳琳、马晶
文章所属单位：中山大学临床营养学教研室医学科学，广州，510080，中国。 [电子邮件受保护]
摘要：补充黑米和白米外层部分在兔子身上研究了高胆固醇血症诱导的动脉粥样硬化斑块形成。雄性兔子（n = 32）被随机分为四组。他们喂食未经纯化的饮食（正常组）、高浓度猪油（3.5克/100克）。H胆固醇（0.5 g/100 g）饮食（HC组）； 5克/100 g白大米外层分数（WRF组）的HC饮食；或5 g/100 g黑色大米外层分数（BRF）的HC饮食为2个月。收集血液样本以测定脂质浓度和氧化和抗氧化状态变量，并采用主动脉以评估动脉粥样硬化斑块。喂食BRF饮食的兔子动脉粥样硬化斑块比HC或WRF兔子低66％（p <0.001）。与WRF或HC饮食相比，黑水稻外层的补充显着降低了主动脉8-羟基-2-羟基鸟苷（8-OHDG）（-52％，-44％），而WRF或HC饮食（p <0.05）。喂食BRF和正常饮食的兔子之间的主动脉8-OHDG水平没有差异。与WRF饮食相比，BRF饮食显着降低了血清（MDA）血清（-37％）和主动脉动脉（-50％）的水平。血清总胆固醇的浓度没有差异（TC），LDL胆固醇（LDL-C），HDL-C或HC，WRF和BRF组之间的Apoprotein（APO）I/APOB的比率。同样，血清维生素E浓度以及红细胞和主动脉超氧化物歧化酶（SOD）活性也没有差异。除18：1以外的大多数脂肪酸的血清浓度在WRF和BRF组之间没有差异。我们得出的结论是，在兔子中衍生自黑水稻外层部分的动脉粥样硬化斑块形成可能是由抗氧化或抗炎作用介导的。
。