摘要标题：
沙棘籽油可防止热氧化脂质产生的氧化应激。
摘要来源：食品化学。 2015 年 11 月 1 日；186:6-12。 Epub 2015 年 3 月 21 日。PMID：25976784
摘要作者：Alam Zeb，Sana Ullah
文章隶属关系：Alam Zeb
摘要：将热氧化植物酥油与特定剂量的沙棘籽油 (SO) 一起喂给兔子 14 天。使用 GC-MS 表征酥油和 SO 的质量参数和脂肪酸组成。对家兔血清脂质谱、血液学和组织学进行了研究。酥油中的主要脂肪酸是棕榈酸（44%）和油酸（46%），而SO中含有油酸（56.4%）和亚油酸（18.7%）。结果表明，氧化植物酥油会增加血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，并降低血糖。氧化酥油临对肝脏和血液学参数产生毒性作用。补充沙棘油可显着降低动物的血清低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，并增加血清葡萄糖和体重。研究发现沙棘油可以减少肝脏的毒性作用和退行性变化，从而针对热氧化脂质引起的氧化应激提供保护。