摘要标题：
从西藏开菲尔谷物中分离的植物乳杆菌 MA2 的益生菌特性和细胞抗氧化活性。
摘要来源：益生菌抗菌蛋白。 2018年09月；10(3):523-533。 PMID：29159445
摘要作者：唐伟、李超、何增国、潘芬、潘硕、王艳平
文章所属单位：魏唐
摘要：植物乳杆菌MA2是从中国传统西藏开菲尔粒中分离得到的。其抗氧化特性此前已在体外和体内得到证实。在本研究中，通过分别研究其酸和胆盐耐受性、细胞表面疏水性和自聚集，进一步评估了该菌株的益生菌特性。此外，采用细胞抗氧化活性（CAA）测定来测试分离物在不同生长期的抗氧化能力。 SAME方法还用于评估其发酵上清液，无细胞提取物和完整细胞的抗氧化能力。益生菌特征测试的结果表明，MA2可以在pH 2.5和0.3％的胆汁盐中生存。同时，细胞表面疏水性和自身凝聚的测量分别为45.29±2.15和6.30±0.34％。细胞抗氧化活性测试的结果表明MA2具有较高的抗氧化潜力。 MA2（39,450.00±424.05μmol槲皮素等效量/100 g样品）的无对数期无相形分期细胞提取物的CAA值明显高于无固定相细胞提取物（3395.98±126.06μmolQuercetin等效剂），及对数期的发酵上清液（2174.41±224.47μmol槲皮素等效物/100 g样品）（p <0.05）。在这项研究中，CAA方法连续应用于评估MA2的抗氧化能力，这表明可以使用它作为乳酸菌抗氧化剂潜在评估的有用方法。