半煮发芽糙米可防止大鼠 CCl4 诱导的氧化应激和肝损伤。
摘要来源：J Med Food。 2015 年 6 月 15 日。Epub 2015 年 6 月 15 日。PMID：26075965
摘要作者：Kansuda Wunjuntuk、Aikkarach Kettawan、 Somsri Charoenkiatkul，Thanaporn Rungruang
文章隶属：Kansuda Wunjuntuk
摘要：Khao Dawk Mali 105 品种的半熟发芽糙米（PGBR）是通过蒸发发芽稻米生产的，其性能良好-以其营养成分和生物活性化合物而闻名。在这项研究中，我们确定了 PGBR 在四氯化碳 (CCl4) 诱导的大鼠氧化应激中的体内抗氧化和保肝作用。雄性Sprague-Dawley大鼠（体重200-250克）随机分为（1）对照，（2）CCl4，（3）白米（WR）+CCl4，（4）糙米（BR）+CCl4，和(5)PGBR+CCl4基团。 PGBR、BR 和 WR di通过分别用煮熟的PGBR，BR和WR粉末代替AIN76A饮食中的玉米淀粉来产生ET。除对照组以外的所有大鼠在橄榄油（v/v，1 mL/kg）中每周两次使用50％CCL4的对照组进行挑战，持续8周。与对照相比，CCL4治疗的大鼠表现出明显的肝损伤，脂质过氧化，蛋白质氧化和DNA损伤，以及肝脏组织病理学的明显变化。此外，CCL4处理降低了CYP2E1和抗氧化剂的活性：谷胱甘肽S-转移酶，谷胱甘肽过氧化物酶，超氧化物歧化酶和过氧化氢酶以及谷胱甘肽（GSH）含量（GSH）。然而，PGBR+CCL4组表现出较小的肝损伤，脂质过氧化，蛋白质氧化和DNA损伤，以及抗氧化剂的酶活性和GSH含量的更好。此外，PGBR抑制了CCL4诱导CYP2E1活性降低Cyp2e1的降解。这些数据表明，PGBR可以通过增强CCL4诱导的肝脏氧化应激和损伤抗氧化能力，这可能是由于各种生物活性化合物的复杂作用，包括酚酸，γ-烯丙醇，三生酚和GABA。