摘要标题：
洋葱皮提取物作为针对镉诱导的酿酒酵母氧化应激的保护剂。
摘要来源：J Food Biochem。 2019 年 7 月；43(7)：e12872。 Epub 2019 年 5 月 6 日。PMID：31353712
摘要作者：Tomasz Piechowiak、Maciej Balawejder
文章隶属关系：Tomasz Piechowiak
摘要：洋葱皮提取物是生物活性化合物的来源，具有高抗氧化活性。本研究的目的是研究洋葱皮提取物对暴露于镉的酿酒酵母氧化应激标记物水平的影响。测定酵母细胞中活性氧（ROS）的产生、抗氧化酶活性、谷胱甘肽总含量和脂质过氧化水平。研究表明洋葱皮提取物可以保护酵母细胞免受氧化应激的发生SS由镉诱导。与仅用镉治疗的细胞相比，用洋葱皮肤提取物和镉处理的细胞的特征是下一代的ROS，抗氧化酶活性，脂质过氧化和谷胱甘肽含量更高的细胞。但是，保护作用取决于酵母培养基中的洋葱皮肤提取物浓度。实际应用：使用酿酒酵母作为模型生物，提出的研究具有洋葱皮肤提取物抗氧化特性的全面特征。该研究的结果使有机会对在功能食品或饮食补充剂产生中使用洋葱提取物的使用进行进一步研究，以此作为细胞保护因素，以免氧化应激的负面影响。还应该提到的是，主要的研究材料是洋葱皮肤，这是洋葱生产者的麻烦废物。因此，研究结果将在一定程度上提供增加INT的机会重点在于按照可持续发展理念合理利用废弃材料的问题。