脂肪酸，免疫反应和自身免疫性：N-6重要性以及N-6和N-3之间的平衡。
Lipids. 2003 Apr ;38(4):323-41. PMID: 12848277
化学与生命科学学院，格林威治大学，梅德韦大学，查塔姆海事，肯特ME4 4TB，英国。 [电子邮件保护]
N-6多不饱和脂肪酸（PUFA）的重要性是在早期发育中蛛网膜酸（20：4N-6，AA）的胸腺/胸腺细胞吸收（20：4N-6，AA）的重要性，以及AA和亚元素酸（1 8：2n-6-6-6-6-6，LA）的淋巴类和其他细胞的高需求。低N-6 PUFA摄入量增强，而高摄入量会降低某些免疫功能。来自体外和体内研究的证据表明，AA代谢产物在免疫细胞发育和功能中的作用表明它们可以限制或调节细胞免疫反应，并可以诱导偏离T助手（Th）2类样免疫反应。与AA的氧化代谢产物的作用相反，AA的氧化代谢物的作用是由γ-亚内酚酸（18：3N-6，GLA）产生的长链N-6 PUFA降低Th2细胞因子和免疫球蛋白（Ig）G1抗体响应。 N-6 PUFA，GLA，DIHOMO-GAMMA-LINORINIC（20：3N-6，DHLA）和AA，以及AA的某些氧化代谢产物也可以诱导T-调节细胞活性，例如，转化生长因子（TGF）-BetA-beta产生的T细胞； GLA进食研究还表明，促炎性白细胞介素（IL）-1和肿瘤坏死因子（TNF） - α产生。 Low intakes of long-chain n-3 fatty acids (fish oils) enhance certain immune functions, whereas high intakes are inhibitory on a wide range of functions, e.g., antigen presentation, adhesion molecule expression, Th1 and Th2 responses, proinflammatory cytokine and eicosanoid production, and they induce lymphocyte apoptosis.维生素E在长链N-3 PUFA与免疫功能的相互作用中具有明显的关键作用，通常会逆转鱼油的作用。饮食脂肪酸对动物自身免疫性疾病模型的影响取决于自身免疫模型和喂养的脂肪酸的数量和类型。低脂肪，脂肪酸不足（EFAD）或鱼油长链N-3 PUFA的饮食会增加生存率，并降低自发性自身抗体介导的疾病的疾病严重程度，而富含高脂饮食的疾病会增加疾病的严重程度。在实验性诱导的T细胞介导的自身免疫性疾病中，EFAD饮食或补充了长链N-3 PUFA增强疾病，而N-6 PUFA则可以预防或减少严重程度。相反，在T细胞和抗体介导的自身免疫性疾病中，LA的脱饱和/伸长代谢物具有保护性。 N-6和N-3家族的PUFA在人类自身免疫性疾病中在临床上都有用，但是这些脂肪酸发挥其临床作用的确切机制尚不清楚。最后，所有N-6 PUFA都是促炎性的观点，需要部分修订，其在免疫系统中的基本调节和发展作用值得赞赏。