G pentaphyllum种子油具有直接和有效的抗氧化活性

绞股蓝籽油的特性、成分及体内外抗氧化活性。

J Sci Food Agric。 2017 年 5 月；97(7):2084-2093。 Epub 2016 年 10 月 4 日。PMID：27569782

王璐、庞敏、王晓兵、王潘、肖亚平、刘全宏

王璐

背景：为了进一步开发利用绞股蓝（Thunb.）Makino详细分析了 G. pentaphyllum 种子油 (GPSO) 的特性，包括其理化参数、脂肪酸组成和不皂化物的成分，本研究对此进行了调查。通过体外自由基清除活性和铁还原抗氧化能力测定来评估 GPSO 的抗氧化潜力，并通过使用老化的小鼠模型检查体内的抗氧化活性。

结果： 种子的主要成分是脂质（485.54 g kg（-1））和蛋白质（203.26 g kg（-1））。通过超临界二氧化碳液提取获得的GPSO富含多不饱和脂肪酸（92.85％），尤其是偶联的亚麻酸（88.17％）；在不可抑制的物质中鉴定出各种有用的化合物（鳞，生育酚和植物醇）。 GPSO体外的总体抗氧化能力与山茶花种子油相当。 GPSO可以为老年小鼠提供保护，以防止氧化应激，并最大程度地减少衰老的影响。

结论： 所有结果表明GPSO具有直接和有效的抗氧化活性；它可以用作补充或更换一些常规油的功能性食品。©2016 Soci化工行业。