摘要标题：
水提取物的抗氧化和免疫活性和来自乳清果实的原油。 2009年6月； 64（2）：167-73。 pmid： 19466553 作者：
小杨杨，魏Yu，Zhong-ping OU，Hai-le MA，Wei-ming Liu，Xue-lin Ji
文章隶属：化学和化学学院江苏大学工程，Zhenjiang 212013，中华民国。 使用各种体外测定法研究了水提取物（We）和粗水溶性多糖（PS）。 PS的免疫活动使用碳清除试验和小鼠血清溶血素分析进行评估。此外，还测定了总酚和黄酮类化合物的含量。 WE和PS均对DPPH具有显着的清除活性，EC(50)值分别为0.72和0.61 mg/ml。 PS对超氧自由基(EC(50)，0.95 mg/ml)和羟阴离子自由基(浓度4 mg/ml时清除率为43.4%)表现出比WE更高的清除活性。 PS（500 mg/kg）对正常小鼠的碳颗粒清除率和血清溶血素水平也有显着增加。结果表明，WE和PS均可应用于健康医药和食品行业。