摘要标题：
饮食姜黄素，辣椒素和大蒜对高脂喂养大鼠中红细胞和肝脏的抗氧化状态的影响。
摘要来源：
ann nutr metab。 2004年9月; 48（5）：314-20。 EPUB 2004年10月1日。PMID： 15467281
摘要作者：r k kempaiah，k srinivasan
文章隶属关系：
印度迈索尔中央食品技术研究所生物化学和营养部，
摘要。摘要：
背景/客观： 进行了动物研究，以检查已知的低脂质性香料原理的有益影响 - 姜黄素和香料大蒜 - 关于高脂大鼠红细胞和肝组织的抗氧化状态。
方法： 大鼠通过维持高脂大鼠在高脂上（30％）饮食持续8周。香料原理 - 姜黄素（0.2％）或辣椒素（0.015％）或大蒜（2.0％）包括在单独的动物群的饮食中。分析在研究结束时分离的红细胞的细胞内抗氧化剂分子和抗氧化剂酶。
结果：高脂喂养大鼠的红细胞显着耗尽（16％）。同样，在高脂喂养的大鼠（28％）中，红细胞中的细胞内谷胱甘肽含量耗尽。高脂喂养组H（2）O（2）O（2）O（2）诱导的红细胞（细胞内和膜）中脂质过氧化物的浓度明显更高。在饮食中产生低甘油酸糖尿病作用的姜黄素（0.2％）或辣椒素（0.015％）或大蒜（2.0％）也有效地减少了氧化剂应激，这表明了耗尽的细胞内抗氧化剂 - 总硫醇 - 总硫醇 - 总硫醇 - 总硫醇 - ne - 红细胞中脂质过氧化物升高。由于高脂肪饮食而导致血浆中脂质过氧化物升高，香料治疗也显着抵消了这一现象。膳食姜黄素、辣椒素和大蒜也能有效逆转高脂治疗中严重耗尽的肝脏谷胱甘肽。
结论：因此，膳食降血脂香料可有效减少氧化应激，这通过对抗红细胞和红细胞中耗尽的抗氧化分子和抗氧化酶来表明。肝脏，并降低升高的脂质过氧化物含量。