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木瓜提取物抗氧化和抗炎特性的综合评估。
摘要来源：食品。 2022 年 10 月 14 日；11(20)。 Epub 2022 年 10 月 14 日。PMID：37430960
摘要作者：Yoon A Jeon、Sun Woo Chung、Seong Cheol Kim、Young Jae Lee
文章归属：Yoon A Jeon
摘要：对木瓜 () 果实的抗氧化和抗炎特性进行了评估，以提供与生物活性化合物相关的全面信息。韩国温室栽培的台农2号木瓜果实，在未成熟和成熟阶段收获，然后分为种子和果肉。使用分光光度法测定总酚和类黄酮含量，并使用单独的苯酚Nolic化合物通过HPLC-DAD和15个标准相对量化。使用四个测定法测量抗氧化活性：DPPH（2,2-二苯基-1-苯羟基羟基）和ABTS（2,2-齐氨基 - 双基（3-乙基苯甲酰苯二唑啉-6-磺酸））清除活性，抑制脂质过氧化物，抑制脂质过氧化物， FRAP（铁还原抗氧化能力）。通过通过测量ROS的测量和没有生产作为氧化应激程度的NF-κB信号通路来测量抗炎活性。成熟过程中种子和剥离质提取物中的总苯酚含量增加；类黄酮含量仅在种子提取物中增加。总酚含量与ABTS根部清除活性和FRAP有关。在木瓜提取物中鉴定出了15种酚类化合物，绿原酸，cynarin，cyupatorine，eupatorine，Neochorenatiac和Vicenin II。木瓜提取物中的ROS和没有抑制生产。特别是，在成熟的种子Ext中，没有抑制任何生产与其他提取物相比，这可能与抑制 NF-κB 激活和 iNOS 表达有关。这些结果表明，木瓜果实提取物，包括种子、果皮和果肉，可能成为功能性食品的潜在原料。