摘要标题：
鹰嘴豆涂层纤维在高胆固醇大鼠中N-亚硝基二乙胺诱导的毒性中的保护作用。
摘要来源：
exp toceol pathol。 2008年11月24日。pmid： 19036568 /p>摘要作者：
Gaurav Mittal，Shyma Vadhera，Apminder Pal Singh Brar，Giridhar Soni
摘要：
n-硝基二乙基胺（NDEA）经常在人类环境和食物链中构成严重的人类健康危害。这项研究计划研究饮食纤维在NDEA诱导的高胆固醇大鼠毒性上的保护作用。在高胆固醇病条件下，以100mg/kg饮食为100mg/kg饮食的NDEA诱发了严重的生化和病理变化。在饮食中补充鹰嘴豆（Cicer Arietinum L.）种皮纤维，NDEA降低了生化和病理作用。 NDEA 的肝毒性作用降低，肝变性减少和肝脏重量指数改善就证明了这一点。 NDEA 的施用导致红细胞渗透脆性显着增加。 NDEA 喂养组实验动物的抗氧化活性下降，这通过红细胞体外脂质过氧化 (LPO) 的增加来证明。然而，鹰嘴豆种皮纤维大大减少了 NDEA 造成的过氧化损伤。 NDEA 的施用还导致所有组织中的 LPO 都有不同程度的显着增加，尽管对不同组织中抗氧化潜力的影响有所不同。然而，鹰嘴豆种皮纤维降低了 NDEA 对 LPO 和抗氧化能力的影响不同组织（心脏、肝脏）的组织病理学分析与单独给予 NDEA 相比，当实验动物在饮食中同时给予 NDEA 和鹰嘴豆种皮纤维时，其病理变化的严重程度有所降低。因此，我们的研究强调了在饮食中添加膳食纤维对于对抗亚硝胺（如 NDEA）的不良影响的重要性，特别是对身体抗氧化状态的影响。