摘要标题：
牛乳清肽转运肠壁以减少肌肉细胞中的氧化应激。
摘要来源：
食物化学。 2019年8月1日； 288：306-314。 EPUB 2019 3月6日。PMID： 30902298
摘要作者：Alberto R Corrochano，Anita Ferraretto，Elena Arranz，MildaStuknytė，Michela Bottani，Paula M Oconnor，Phil M Kelly，Phil M Kelly，Ivano de Noni，Vitaly Buckin，Vitaly Buckin，Vitaly Buckin，Linda Giblin
文章隶属关系：alberto r corrochano
摘要：健康益处通常归因于基于体外化学和细胞分析的乳清蛋白，其水解物和肽。这项研究的目的是通过上胃肠道的乳清蛋白的命运，它们在肠道屏障中的吸收，然后评估对下游靶细胞的生理影响。模拟的胃肠道消化（SGID）释放了乳清肽的选择其中一些被转运穿过 Caco-2/HT-29 肠道屏障，抑制肌肉和肝细胞中自由基的形成。此外，β-乳球蛋白的SGID导致最高浓度的游离氨基酸(176nM)到达共培养物的基底外侧，并且具有显着水平的支链和含硫氨基酸。体外结果表明，摄入乳清蛋白会将生物活性肽递送至靶细胞。