摘要标题：
硼对丙烯酰胺诱导的大鼠氧化应激、炎症反应和代谢变化的改善作用。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2018年6月15日。Epub 2018年6月15日。PMID：29913234
摘要作者：Ulas Acaroz、Sinan Ince、Damla Arslan-Acaroz、Zeki Gurler、Ismail Kucukkurt、Hasan Hüseyin Demirel、Halil Ozancan Arslan、Nuray Varol、Kui Zhu
文章隶属关系：Ulas Acaroz
摘要：丙烯酰胺 (ACR) 是一种与过量活性氧积累相关的有害物质并导致氧化应激。由于已知的神经毒性、基因毒性和致癌作用，食品中 ACR 的存在会引起公众健康问题。本研究调查了硼 (B) 对 ACR 暴露大鼠的改善作用。 40只Wistar白化雄性大鼠，低硼饲料喂养，随机分组盟友分为5组。对照组用生理盐水作为安慰剂口服治疗，第二组口服15mg/kg ACR。其他组分别在5、10和20mg/kg/day的水平分别接受15mg/kg ACR和B的口服治疗，分别为60天。 ACR治疗显着提高了丙二醛水平，而大鼠组织中的谷胱甘肽水平降低。此外，ACR处理增加了红细胞和组织中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性。同时，在ACR处理下，大鼠肝脏和大脑中NFĸB，IFN-γ，IL-1β和TNF-α的mRNA表达水平升高。此外，ACR导致高密度脂蛋白水平，低密度脂蛋白，甘油三酸酯，胆固醇，葡萄糖，尿素氮和肌酐的水平显着降低。最后，B减轻了大鼠组织中ACR引起的组织病理学改变。