摘要标题：
黑胡椒 (Piper nigrum L.) 和胡椒碱对高脂饮食诱导的氧化应激大鼠的抗氧化功效。
摘要来源：Redox报告，2004 年；9(2)：105-10。 PMID：15231065
摘要作者：R S Vijayakumar、D Surya、N Nalini
摘要：本研究旨在探讨效果黑胡椒 (Piper nigrum L.) 对高脂饮食大鼠组织脂质过氧化、酶抗氧化剂和非酶抗氧化剂的影响。将三十只雄性 Wistar 大鼠（95-115 g）分为 5 组。饲喂标准颗粒饲料、高脂肪饲料（20%椰子油、2%胆固醇和0.125%胆汁盐）、高脂肪饲料加黑胡椒（0.25克或0.5克/公斤体重）、高脂肪饲料加胡椒碱（0.02克/公斤体重），为期10周。硫代巴比妥酸反应物质 (TBARS)、共轭二烯 (CD) 和 sig 水平显着升高超氧化物歧化酶（SOD），过氧化氢酶（CAT），谷胱甘肽过氧化物酶（GPX），谷胱甘肽-S-转移酶（GST）（GST）和减少的肝脏，心脏，肾脏，肠道和Aorta的活性大大降低。与对照大鼠相比，喂养高脂饮食。同时补充黑胡椒粉或填充蛋白降低了TBARS和CD水平，并将SOD，CAT，GPX，GST和GSH水平保持在对照大鼠附近的水平。 数据表明，用黑胡椒或黑胡椒的活性原理补充可减少高脂饮食对细胞的氧化应激。。