不同抗氧化能力的啤酒对含胆固醇和无胆固醇饮食大鼠血脂、血浆抗氧化能力和胆汁排泄的影响。
摘要来源：J 营养生物化学。 2004 年 9 月；15(9):527-33。 PMID：15350984
摘要作者：Bartosz Gasowski、Maria Leontowicz、Hanna Leontowicz、Elena Katrich、Antonin Lojek、Milan Cíz、 Simon Trakhtenberg，Shela Gorinstein
文章所属：华沙农业大学兽医学院生理科学系，Nowoursynowska 159, 02-787 Warsaw, Polish。
摘要：目标本研究的目的是评估不同抗氧化能力的啤酒对大鼠血浆脂质代谢、血浆抗氧化能力和胆汁排泄的影响喂养含胆固醇和不含胆固醇的饮食。我有四种类型的啤酒在体外进行了识别。其中两个（指定为Beerhigh和Beerlow）具有最高和最低抗氧化电位（34.5％和21.4％和21.4％和2.07 mmol/L和1.65 mmol/L，根据β-胡萝卜素分析和Trolox等效抗氧化系数，分别为β-胡萝卜素分析）对于大鼠的实验。总共有60只男性Wistar大鼠分为6个饮食组，每只10只大鼠。这些小组被指定为对照，贝拉，啤酒，chol，chol/beera和Chol/Beerb。对照组的大鼠仅喂养基础饮食（BD），其中包括小麦淀粉，酪蛋白，大豆，维生素和矿物质混合物。向其他五组中的BD添加了以下内容：Beerhigh（Beera），Beerlow（Beerb），1％的胆固醇（Chol），胆固醇和Beerhigh的1％（Chol/Beera）和1％的胆固醇和Beerlow （Chol/Beerb）。经过4周的喂养后，补充啤酒高的饮食，在较小程度上，Beerlow（Chol/Beera和Chol/Beerb组）阻碍了血浆脂质的升高血浆抗氧化能力的降低，并增加了胆汁排泄指数。补充啤酒高，在较小程度上，在大鼠喂胆固醇饮食的大鼠中，啤酒植物增加了其血浆抗氧化能力。对照组未观察到血浆脂质水平，抗氧化能力和胆汁排泄指数的显着变化。总之，发现啤酒对血浆脂质谱和血浆抗氧化能力产生积极影响，并增加了饲喂含胆固醇饮食的大鼠的胆汁排泄指数。这种积极影响的程度直接连接到生物活性成分的含量和啤酒的相关抗氧化潜力。建议要获得最佳效果，必须消耗具有抗氧化潜力最高的啤酒。