摘要标题：
来自香蕉和平面物种克隆的粗提取物的抗氧化能力。
摘要来源：
j med食品。 2006; 9（4）：517-23。 pmid： 17201639 作者：
ElizabethMPérez-Pérez，Antonio JRodríguez-Malaver，Nayalet Padilla，Gerardo Medina-Ramírez，JuanDávila
文章隶属
实验室：
实验室de Medicina，Mérida，Mérida，Mérida，委内瑞拉。
摘要：香蕉和飞机是世界贸易中最重要的水果，在柠檬厂之后。在这项工作中，我们研究了从种间杂交的穆萨·阿古米纳塔（Musa Acuminata）和穆萨·巴尔比西亚纳（Musa Balbisiana）的种间杂交中获得的香蕉和平面品种的抗氧化能力，名为Harton Plane，Cavendish Banana和Manzano Banana。出于这个目的二甲酚橙法、硫代巴比妥酸法，抗氧化活性测定，以及对超氧阴离子、羟基自由基和紫外线产生的自由基的影响。实验表明，所有提取物都能够降低脂质过氧化过程中产生的脂质氢过氧化物和丙二醛的浓度，其方式与其他广泛研究的抗氧化剂（如褪黑激素和维生素 E）相当。此外，所有提取物都具有降低脂质过氧化过程中产生的脂质氢过氧化物和丙二醛浓度的能力。抑制超氧阴离子、羟基自由基、紫外线产生的自由基的产生。计算抗氧化活性时，发现提取物最高浓度时相当于0.20至0.30 mM的尿酸浓度，其中1 mM的尿酸是有效的抗氧化剂。