摘要标题：
通过质谱法表征微藻类胡萝卜素及其在大鼠模型中阐明的生物利用度和抗氧化特性。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2010 年 8 月 11 日；58(15)：8553-9。 PMID：20681642
摘要作者：A Ranga Rao、R L Raghunath Reddy、V Baskaran、R Sarada、G A Ravishankar
文章隶属关系：植物细胞生物技术部，中央食品技术研究所，科学与工业研究委员会组成实验室，Mysore-570 020，卡纳塔克邦，印度。
摘要：在各个藻类样品中的总类胡萝卜素中，钝顶螺旋藻中β-胡萝卜素含量为69.5%，虾青素及其酯含量为雨生红球藻中叶黄素含量为81.38%，布氏葡萄藻中叶黄素含量为74.6%。通过质谱法对类胡萝卜素进行了表征。大鼠给药后类胡萝卜素的时程研究微藻生物量的分析显示血浆、肝脏和眼睛中的峰值水平分别在 2、4 和 6 小时。螺旋藻喂养的大鼠眼组织中 β-胡萝卜素的积累在 6 小时时达到最大。同样，红球藻和葡萄球菌喂养的大鼠眼组织中虾青素和叶黄素的水平也最高。雨生红球藻中的虾青素显示出比 β-胡萝卜素和叶黄素更好的生物利用度。 2小时后血浆中的抗氧化酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化物酶和TBARS显着升高，4小时后肝脏中的抗氧化酶显着升高，显然可以提供自由基保护。这项研究表明微藻可以成为具有高生物利用度和营养价值的类胡萝卜素的良好来源。