番茄汁具有潜在的抗氧化作用，可以降低氧化应激引起的ROS水平升高

番茄汁摄入抑制了大量体育活动后的8-氧化血清浓度。

Nutr J. 2012; 11：29。 EPUB 2012年5月2日。PMID： 225551119

mats harms-ringdahl，dag jenssen，siamak haghdoost

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< Span class =“ sub_abstract_label”>背景： DNA不断暴露于活性氧（ROS），在正常氧代谢中自发产生。 ROS可能会导致各种细胞成分（例如脂质，蛋白质和DNA）的暂时和永久性修饰，这可能会带来有害后果。证明饮食补充抗氧化剂可以减少氧化DNA损害，这可以为这种补充在预防癌症和年龄相关疾病中的价值提供证据。

发现： 进行了本研究，以解决番茄果汁是否可以防止未经训练的个体进行大量体育锻炼引起的ROS。作为氧化应激的标记，使用改良的ELISA监测8-oxoDG的血清水平。进行了一项干预措施，涉及15名未经训练的健康受试者，这些受试者使用电测量计自行车在最大脉冲的80％进行了20分钟的体育锻炼。运动之前和运动后一小时采集血液样本。 5周后，每天摄入150毫升番茄汁，然后进行5周的洗涤期，然后每天摄入番茄果汁，然后再进行5周的摄入，然后再摄入50毫升的番茄汁，然后重复该过程。结果表明，每天每天的番茄汁每天摄入等于每天15 mg番茄红素，持续5周可显着降低大量体育锻炼后的血清水平。

结论： 这些数据强烈建议番茄汁具有潜在的抗氧化作用，可能会降低氧化应激引起的ROS水平升高。