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β-胡萝卜素、α-生育酚和抗坏血酸的膳食摄入量低与炎症和氧化应激状态增加有关。瑞典队列。
摘要来源：Br J Nutr。 2009 年 6 月；101(12)：1775-82。 Epub 2008 年 12 月 15 日。PMID：19079838
摘要作者：Johanna Helmersson、Johan Arnlöv、Anders Larsson、Samar Basu
文章隶属关系：约翰娜·赫尔默森
摘要：水果和蔬菜的摄入与降低包括心血管疾病在内的多种疾病的风险有关。其中一部分看到的效果可能与抗炎和抗氧化作用有关，尽管尚未对此进行彻底研究。本研究旨在研究β-胡萝卜素，α-生育酚和抗坏血酸对炎症体内生物标志物（PGF2Alpha，高敏感C-反应蛋白（HSCRP）和IL-6形成）和IL-6形成）的影响。氧化应激（F2-异丙烷形成），这两个与加速动脉粥样硬化有关的两个重要因素。在70岁时对成年男性（ULSAM）的Uppsala纵向研究的704名参与者的饮食摄入量进行了注册，并在7年后对炎症和氧化应激生物标志物进行了量化。抗坏血酸和α-生育酚的注册饮食摄入量是负相关的，在pgf2alpha，hscrp，iL-6和F2-异丙烷醇的四分位数中，抗坏血酸的摄入量通常更加强烈。 β-胡萝卜素的饮食摄入量仅显着否定与F2-异前列烷密切相关。总之，本研究首次表明，在 7 年的随访中，摄入富含抗氧化剂的食物与减少环加氧酶和细胞因子介导的炎症和氧化应激有关。这些关联可能与观察到的水果和蔬菜对 CVD 的有益作用有关。