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通过水力空化提取的整体柠檬果胶具有卓越的抗菌活性。
摘要资料来源：ChemistryOpen。 2020 年 5 月；9(5):628-630。 Epub 2020 年 5 月 28 日。PMID：32489768
摘要作者：Alessandro Presentato、Antonino Scurria、Lorenzo Albanese、Claudia Lino、 Marzia Sciortino、Mario Pagliaro、Federica Zabini、Francesco Meneguzzo、Rosa Alduina、Domenico Nuzzo、Rosaria Ciriminna
文章归属：Alessandro Presentato
摘要：通过水动力空化仅从水中提取果胶废弃柠檬皮并通过冷冻干燥进一步分离，对容易污染食品的革兰氏阳性病原体具有显着的抗菌活性。新型 IntegroPectin 的抗菌效果大大优于商业柑橘果胶，为目前可从柑橘汁工业废料中大量且低成本获得的新型生物产品的高级应用开辟了道路。