摘要标题：
生物鸡蛋白 A 对金黄色葡萄球菌的抗生物膜活性。
摘要来源：Appl Microbiol Biotechnol。 2023 年 2 月；107(2-3):867-879。 Epub 2022 年 12 月 31 日。PMID：36585511
摘要作者：白雪、沉勇、张铁华、孟日增、张岩、邓艳红、那郭
文章来源：薛白
摘要：形成生物膜的金黄色葡萄球菌很容易积聚在各种食品接触表面，引起交叉污染，在食品工业中很难消除。本研究旨在评估天然产物生物鸡蛋白 A 对金黄色葡萄球菌的抗生物膜作用。结果表明，生物鸡宁 A 可有效消除不同食品接触材料上已形成的金黄色葡萄球菌生物膜。荧光显微镜分析表明，生物鸡蛋白 A 通过解离细胞外聚合物来分解已建立的生物膜。矩阵中的实体（EPS）。此外，亚MIC浓度的生物鸡宁A还通过调节生物膜相关基因（icaA、srtA、eno）的表达并抑制生物膜基质中EPS的释放，有效抑制生物膜的形成。分子对接还表明，生物鸡蛋白 A 与生物膜相关蛋白（Ica A、Sortase A 和 Enolase）存在强烈的相互作用。这些发现表明，生物鸡蛋白 A 有潜力被开发为食品工业中针对金黄色葡萄球菌生物膜的有效药剂。要点：•首次揭示了生物鸡素A对金黄色葡萄球菌的抗生物膜作用。•有效消除了各种食品接触表面的金黄色葡萄球菌生物膜。•生物鸡素A通过减少EPS来阻止金黄色葡萄球菌生物膜的形成生产。