spp。提取物作为限制物种生长的因素。细菌，一种食品污染物。
摘要来源：分子。 2021 年 7 月 29 日；26(15)。 Epub 2021 年 7 月 29 日。PMID：34361741
摘要作者：Joanna Milala、Lidia Piekarska-Radzik、Michał Sójka、Robert Klewicki、Bożena Matysiak、Elżbieta Klewicka
文章所属：Joanna Milala
摘要：由于玫瑰果富含生物活性物质，因此是获取具有潜在抗菌活性的提取物的宝贵原材料。本研究的目的是确定整个假果和三叶草果肉提取物的拮抗潜力。反对品种。作为食品污染物分离出的细菌。本研究中的生物材料由该属的七种细菌组成。使用两个菌株——ATCC 25923和DSMZ 3270——作为参考菌株。其他五株是食品来源的分离株：A5、M5、M6、KR6 和 KR2A。素材是卡帕提亚的伪果实。多酚是从所有玫瑰品种的肉质部分和整个假果中提取的。测试的制剂在多酚组成方面存在显着差异。多酚总量为 28 862 至 35 358 mg/100 g 冻干物。制剂中发现的主要多酚类是黄烷醇和鞣花单宁。所有测试的提取物在浓度为 500 mg/mL 时均抑制葡萄球菌的生长。水果提取物在研究的提取物中显示出最强的抗菌特性。对于所有菌株，生长抑制物的直径为20.3-29.0mm。此外，七种测试菌株中有六种在使用该提取物时表现出最高的抑制作用。玫瑰提取物的 MIC 为范围为 3.125-500 mg/mL，并且严格取决于细菌种类、玫瑰种类以及提取物的果实部分。评估了提取物中主要多酚类与其对细菌生长的抑制作用之间的相关性。在假水果提取物的情况下，对细菌生长的抑制作用与鞣花单宁的含量呈正相关，并且几乎所有测试菌株都观察到这种作用。本文提出的结果符合当前尽量减少食品中化学防腐剂使用的趋势；从这个角度来看，玫瑰提取物是很有前途的。