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传统四川泡菜中分离的K41对生物膜形成和毒力的抑制。
摘要来源：正面微生物。 2020 年；11:774。 Epub 2020 年 4 月 30 日。PMID：32425911
摘要作者：张国建、卢苗、刘蓉梅、田媛媛、Viet Ha Vu、Yang李，刘宝，Ariel Kushmaro，李玉清，孙群
文章所属单位：张国建
摘要：致龋微生物中，被认为是龋齿的主要病原菌。尽管对龋齿的抑制作用尚未得到适当解决，但已被推广为可能的益生菌制剂。本研究的目的是筛选传统四川泡菜中发现的菌株并评估其拮抗剂ic 特性反对和。在当前的研究中，我们分析了从泡菜中分离出的 54 个菌株，发现菌株 K41 对生长以及胞外多糖 (EPS) 和生物膜的形成显示出最高的抑制效果。扫描电子显微镜 (SEM) 和共焦激光扫描显微镜 (CLSM) 显示，当这些细菌与菌株 K41 共培养时，EPS 和生物膜中的网络状结构均减少。此外，当用 K41 菌株治疗大鼠时，龋齿的发生率和严重程度显着降低。由于K41s起源于高盐度环境，因此对酸和盐表现出高度的耐受性。这可能使该菌株在恶劣的口腔条件下具有优势。结果表明，从四川传统泡菜中分离得到的K41能有效抑制生物膜的形成，对龋齿具有潜在的抑制作用。