日本血浆类胡萝卜素、视黄醇和生育酚水平与胃癌风险：一项巢式病例对照研究。
摘要来源：致癌作用。 2008 年 5 月；29(5):1042-8。 Epub 2008 年 3 月 13 日。PMID：18339681
摘要作者：Christina Persson、Shizuka Sasazuki、Manami Inoue、Norie Kurahashi、 Motoki Iwasaki、Tsutomu Miura、Weimin Ye、Shoichiro Tsugane，
摘要：水果和蔬菜被认为可以通过抗氧化剂（通常以类胡萝卜素为代表）的作用来预防癌症等疾病。我们在一项针对已知幽门螺杆菌感染状况的日本人的大型巢式病例对照研究中，研究了类胡萝卜素、视黄醇和生育酚对胃癌发展的影响。日本公共卫生中心的前瞻性研究共有 36 745 名 40-69 岁的受试者对基线做出了反应对 1990-1995 年的调查问卷和提供的血液样本进行跟踪直至 2004 年。通过高效液相色谱法测量了 511 例胃癌病例和 511 例匹配对照的血浆类胡萝卜素水平。使用条件逻辑回归模型估计优势比 (OR) 及其相应的 95% 置信区间 (CI)。血浆β-胡萝卜素水平与胃癌风险呈负相关（与最低四分位数相比：OR = 0.63，95% CI = 0.31-0.75；OR = 0.48，95% CI = 0.31-0.75 和 OR = 0.46，对于四分位数 2、3 和 95% CI = 0.28-0.75 4，分别，P（趋势）<0.01）。 α-胡萝卜素（P（趋势）= 0.04）和β-胡萝卜素（P（趋势）<0.01）在男性中存在明显的负相关性，但在女性中则不然，女性的血浆水平相对较高。我们发现血浆叶黄素/玉米黄质、番茄红素、视黄醇、α-或γ-生育酚水平与胃癌风险之间没有统计学上的显着关联。我们的研究结果表明推测血浆 α-胡萝卜素和 β-胡萝卜素水平极低的人患胃癌的风险较高。