维生素 A、视黄醇和类胡萝卜素与胃癌风险：一项前瞻性队列研究。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2007 年 2 月；85(2)：497-503。 PMID：17284749
摘要作者：Susanna C Larsson、Leif Bergkvist、Ingmar Näslund、Jörgen Rutegård、Alicja Wolk
摘要：背景：维生素 A 可能通过其控制细胞增殖和分化的重要作用来影响胃癌的发生。然而，维生素 A、视黄醇（预制维生素 A）和维生素原 A 类胡萝卜素与胃癌风险相关的流行病学研究结果不一致。目的：该研究的目的是在一项针对瑞典成年人的前瞻性人群队列研究中，探讨维生素 A、视黄醇和特定类胡萝卜素的摄入量与胃癌风险之间的关系。设计：研究队列该研究由 82 002 名 45-83 岁的瑞典成年人组成，他们于 1997 年完成了食物频率调查问卷。对参与者进行了随访直至 2005 年 6 月。结果：在平均 7.2 年的随访期间，诊断出 139 例胃癌病例。仅从食物中摄入大量维生素 A 和视黄醇（膳食摄入量）、从食物和补充剂中摄入大量维生素 A 和视黄醇（总摄入量）以及饮食中的 α-胡萝卜素和 β-胡萝卜素与较低的胃癌风险相关。摄入量最高与最低四分位数的多变量相对风险为 0.53（95% CI：0.32, 0.89；趋势 P = 0.02），总维生素 A 为 0.56（95% CI：0.33, 0.95；趋势 P = 0.05）总视黄醇，0.50（95% CI：0.30， α-胡萝卜素为 0.83；趋势 P = 0.03）；β-胡萝卜素为 0.55（95% CI：0.32，0.94；趋势 P = 0.07）。未发现β-隐黄质、叶黄素和玉米黄质或番茄红素摄入量存在显着关联。结论：维生素 A、视黄醇和维生素原 A 摄入量较高类胡萝卜素可能会降低患胃癌的风险。