食品添加剂味精会引起幼鼠的抑郁样和焦虑样行为。
摘要来源：生命科学。 2014 年 6 月 27 日；107(1-2):27-31。 Epub 2014 年 5 月 5 日。PMID：24802127
摘要作者：Caroline B Quines、Suzan G Rosa、Juliana T Da Rocha、Bibiana M Gai、 Cristiani F Bortolatto、Marta Maria M F Duarte、Cristina W Nogueira
文章隶属关系：Caroline B Quines
摘要：未标记：谷氨酸钠（MSG）因其毒理学特性而成为研究的目标
目的：我们研究了暴露于新生儿皮下注射味精的大鼠的抑郁和焦虑样行为。通过测量大脑皮质中的 [(3)H] 血清素 (5-HT) 摄取来了解血清素能系统的参与，以及通过测定血清促肾上腺皮质激素 (ACTH) 和皮质酮水平，还检查了下丘脑垂体肾上腺 (HPA) 轴。
材料和方法：
材料和方法：雄性和雌性新生 Wistar 大鼠分为对照组和 MSG 组，分别每天皮下注射生理盐水(0.9%) 或味精 (4 g/kg/天) 产后 1 至 5 天。行为测试 [自发运动活动、情境恐惧调节和强迫游泳测试 (FST)] 在出生后第 60 天至 64 天进行。接受味精处理的动物表现出自发运动活动的改变，粪便颗粒数量以及动物发声和尿液数量的增加，以及梳理时间的减少。
< span class="sub_abstract_label">主要发现：味精暴露增加了 FST 中的不动时间和上下文中的冻结反应我害怕条件反射。此外，味精治疗增加了大鼠大脑皮质中 [(3)H]5-HT 的摄取，并诱导 HPA 轴功能失调（通过增加血清 ACTH 和皮质酮水平）。
意义：总而言之，接受味精处理的大鼠更容易出现焦虑和抑郁样行为，这可能与血清素系统功能障碍。