摘要标题：
荞麦碎粒中儿茶素的手性分离以及酚类化合物对受到约束应激的小鼠的影响。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2009 年 7 月 22 日；57(14)：6438-42。 PMID：19601674
摘要作者：Mitsuru Watanabe、Jun Ayugase
文章所属单位：东北地区国家农业研究中心，盛冈，日本岩手县 020-0198。 [电子邮件受保护]
摘要：本文研究了荞麦中儿茶素和表儿茶素化合物的立体化学（Fagopyrum） esculentum Moench) 碎粒，然后检查口服从碎粒中分离出的酚类化合物混合物对受限制的小鼠的影响。 Sephadex LH-20 色谱法分离的酚类化合物中含有儿茶素和具有糖部分的表儿茶素化合物或与芦丁一起被酚酸衍生物酯化的化合物。根据 LC-MS/MS 分析的光谱数据，还推断 HPLC 色谱图中的其他未鉴定的主要化合物是儿茶素或表儿茶素化合物。正相条件下的手性HPLC分离技术表明，荞麦碎中的儿茶素及其衍生化合物为(+)-异构体，而表儿茶素及其衍生化合物为(-)-异构体。丙二醇（PPG）或荞麦碎粒酚类化合物（BGP）的PPG（10或100 mg/kg体重）每天给小鼠灌胃一次，连续3天，然后将其抑制24小时。给不受约束的小鼠提供 PPG 溶液，无论是否可以自由进食和饮水。束缚应激导致血浆动脉硬化指数、肝脏总胆固醇以及血浆和肝脏中硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）含量升高起诉。相比之下，这些变量在接受 BGP 治疗的受约束小鼠中受到抑制。这些结果表明BGP对小鼠体内固定引起的反应具有抗应激作用。