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关于伊朗人口鸡蛋消费和中风风险的病例对照研究。
摘要来源：J Health Popul Nutr。 2017 年 6 月 5 日；36(1):28。 Epub 2017 年 6 月 5 日。PMID：28583161
摘要作者：Roohallah Fallah-Moshkani、Mohammad Saadatnia、Forough Shakeri、Ammar Hassanzadeh Keshteli、Parvane Saneei、Bagher Larijani、Ahmad Esmaillzadeh
文章隶属关系：Roohallah Fallah-Moshkani
摘要：背景：大多数将鸡蛋摄入量与中风风险联系起来的可用数据来自西方国家，其中相互矛盾的发现。我们的目的是研究伊朗成年人食用鸡蛋与中风风险之间的关系。
方法：在一项以医院为基础的病例对照研究中，选择了阿尔扎赫拉大学医院住院的 195 名中风患者作为病例，并从其他病房住院的无病史患者中选择了 195 名对照受试者。招募了患有脑血管疾病或神经系统疾病的受试者，使用经过验证的 168 项食物频率问卷 (FFQ) 来评估参与者的日常饮食摄入量，包括鸡蛋。通过问卷调查收集了上一年的消费量。
结果：鸡蛋消费量为与较低的中风几率相关，因此在调整潜在的混杂因素后，与鸡蛋摄入量最低类别的人相比，鸡蛋摄入量最高类别（> 2个鸡蛋/周）的人患中风的几率低 77%（ <1鸡蛋/周）（OR 0.23；95% CI 0.11-0.45）。离子（OR 0.20；95% CI 0.09-0.41）。
结论：我们发现证据表明摄入大量鸡蛋过去 1 年内（每周 > 2 个鸡蛋）与较低的中风风险相关。需要进一步的前瞻性研究来证实这些发现。