葡萄酒和葡萄汁作为健康人类受试者血小板聚集的调节剂。
摘要来源：Clin Chim Acta。 1996 年 3 月 15 日；246(1-2):163-82。 PMID：8814965
摘要作者：CR Pace-Asciak、O Rounova、S E Hahn、EP Diamandis、DM Goldberg
文章隶属关系：加拿大安大略省多伦多病童医院研究所。
摘要：测试以下假设：红酒由于其相对较高浓度的多酚，对动脉粥样硬化和动脉粥样硬化具有更强的保护作用。对 24 名 26-45 岁健康男性进行的研究表明，富含其中一种反式白藜芦醇的葡萄汁可能具有其中一些特性。每个人在 4 周的时间内饮用以下饮料：红葡萄酒、白葡萄酒、商业葡萄汁以及富含反式白藜芦醇。除了最后一杯饮料外，在开始计划之前保持两周的禁欲。在每个计划开始和结束时采集血液，以确定血浆血栓素 B2 (TxB2) 浓度以及 ADP 和凝血酶诱导的血小板聚集的 IC50（50% 聚集所需的浓度）。白葡萄酒（P<0.05）增加了 ADP 的 IC50，但红葡萄酒没有增加。两种葡萄酒均增加了凝血酶的 IC50（分别为 P<0.02 和 P<0.001），并且还降低了血浆 TxB2 浓度（分别为 P<0.01 和 P<0.025）。葡萄汁都没有改变 ADP 诱导的聚集或 TxB2 浓度，但商业果汁降低了凝血酶的 IC50 (P<0.001)，而富含白藜芦醇的果汁则引起了显着增加 (P<0.001)。体外实验表明，两种葡萄汁可适度减少 ADP 和凝血酶对新鲜洗涤的人血小板的聚集，红酒可显着减少，而白葡萄酒则完全不减少。 T的合成标记的花生四烯酸血小板产生的 xB2 受到商业葡萄汁的刺激，富含白藜芦醇的果汁略有增强，而红葡萄酒则强烈抑制，而白葡萄酒则几乎没有影响。与对照期间相比，食用商业果汁的受试者的血小板具有较高的环加氧酶与脂氧合酶产物形成的比率，而食用富含白藜芦醇的果汁的受试者的血小板的比率较低。我们得出的结论是，反式白藜芦醇可以从葡萄汁中吸收具有生物活性的量，并且其量可能会降低动脉粥样硬化的风险。红葡萄酒（其多酚含量是白葡萄酒的 20 倍）未能显示出任何优势，这表明在体内，乙醇是这些饮料中主要的抗聚集成分，在预防血小板聚集方面比葡萄汁更有效。在人体中聚集。