含有香菇的饮食可降低大鼠血清脂质和血清亲脂性抗氧化能力。
摘要来源：J Nutr。 2016 年 12 月；146(12):2491-2496。 Epub 2016 年 10 月 19 日。PMID：27798348
摘要作者：余尚功、吴贤利、Matthew Ferguson、Rosalia Cm Simmen、Mario A Cleves, Frank A Simmen, Nianbai Fang
文章隶属：于尚公
摘要：背景：我们先前报道，饮食中摄入香菇（SM；香菇）可降低男性血清极性脂质浓度
目的：本研究评估了SM饮食对大鼠血清胆固醇相关和血清抗氧化指标的影响。男女皆宜。
方法：Sprague-Dawley 大鼠[38 只母猪及其后代（20 只雄性和 20 只雌性/日粮）] 从妊娠第 4 天到出生后一天，饲喂含有 0（对照）、1%、4% 或 10%（重量：重量）SM 粉末的日粮(PND) 126. 在生长中期监测生化指标（PND 50-66）。
结果：在 PND 65 上测量时，喂食对照饮食和补充 SM 的饮食的后代的食物消耗没有差异。然而，4% 和 10% SM 饮食导致PND 66 时，雄性大鼠的体重比其他两组低 7%。SM 消耗呈剂量依赖性地降低血清中脂血症相关因子的浓度，无论性。在 PND 50 时，SM 喂养的雄性和雌性大鼠的总胆固醇、HDL 胆固醇和非 HDL 胆固醇的血清浓度通常低于相应对照组的血清浓度 (3-27%)。食用 10% SM 饮食导致血清甘油三酯显着降低 (55%)两性相对于对照组的eride浓度。与对照组相比，10% SM 饮食导致女性血清瘦素浓度降低 62%，但男性则没有，并且同样的饮食使男性血清胰岛素增加（137%），降低血糖（15%）。饲喂 SM 饲料的雄性和雌性血清亲脂性抗氧化能力普遍低于对照组（31-86%）。
结论：