摘要标题：
豌豆纤维可降低人体空腹和餐后血液甘油三酯浓度。
摘要来源：J Nutr。 1994 年 12 月；124(12)：2386-96。 PMID：16856319
摘要作者：B Sandström、L T Hansen、A Sørensen
摘要：豌豆细胞壁纤维制剂的效果在年轻健康受试者中研究了高含量可溶性纤维对空腹和餐后血脂的影响。在一项为期 2 周的严格对照随机交叉干预研究中，对 5 名男性和 6 名女性（平均年龄 23 岁）在低纤维饮食中添加 33 克豌豆纤维产品/10 MJ（20 克膳食纤维）进行了测试2周的习惯性饮食消费。总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇或高密度脂蛋白胆固醇的空腹浓度没有观察到显着差异，而当受试者在空腹时总胆固醇和极低密度脂蛋白甘油三酯浓度较低。豌豆纤维饮食与低纤维饮食相比（P <0.05）。研究了八名男性对豌豆纤维的餐后反应。在早餐中添加 12 g 豌豆纤维产品/ 10 MJ，在午餐中添加 15 g/10 MJ，可显着降低总甘油三酯 (P = 0.01)、乳糜微粒甘油三酯 (P = 0.03) 和胰岛素 (P = 0.003) ）午餐后的浓度与不含豌豆纤维的同一餐后的结果进行比较。血糖反应没有观察到差异。总之，这种膳食纤维来源降低了空腹和餐后甘油三酯浓度，但没有改变空腹胆固醇浓度。