食用脂肪餐期间摄入橙汁可降低健康受试者的餐后低度炎症反应。
摘要来源：Thromb Res。 2015 年 2 月；135(2):255-9。 Epub 2014 年 12 月 13 日。PMID：25550188
摘要作者：C Cerletti、F Gianfagna、C Tamburrelli、A De Curtis、M DImperio、W Coletta、L Giordano、R Lorenzet、P Rapisarda、G Reforgiato Recupero、D Rotilio , L Iacoviello, G de Gaetano, MB Donati
文章所属：C Cerletti
摘要：背景和目标：证据将富含多酚的食物与减少低度炎症和心血管疾病死亡率，但这种作用的机制尚不清楚。健康志愿者食用脂肪餐会引起快速且可逆的低度炎症。本研究的目的目的是评估橙汁对脂肪餐诱导的细胞修饰的影响。
方法和结果：根据一项随机研究，18 名表面健康的受试者吃了一顿脂肪餐，期间喝了橙汁（金色或红色）或水。交叉设计。脂肪餐结束后两小时，白细胞 (WBC) 和血小板计数显着增加（分别为 12.5 和 5%），而平均血小板体积减少，多形核白细胞释放 25% 的髓过氧化物酶 (MPO) 。与对照相比，两种果汁均显着阻止了 WBC 增加和 MPO 脱粒。与金橙汁或对照相比，脂肪餐后甘油三酯显着增加（42%），但与膳食一起饮用红橙汁时甘油三酯的增加程度较低（20%）。在由 8 名高甘油三酯血症受试者组成的亚组中，这种效应具有统计学意义。血管通过 Endo-PAT2000 测量的ar硬度（增强指数）仅在与红橙汁一起使用时，餐后才会显着降低。
结论：在健康受试者中，同时摄入橙汁可能会预防脂肪餐引起的细胞功能和血管功能的低度炎症反应水平。不同多酚对橙汁观察到的效果的相对作用仍有待确定。