摘要标题：
评估黑胡椒 (Piper nigrum, L.) 对肝脏解毒系统的调节影响。
摘要来源：Cancer Lett。 1993 年 8 月 16 日；72(1-2):5-9。 PMID：8402574
摘要作者：A Singh、A R Rao
摘要：本文评估了黑胡椒对肝脏的改变潜力小鼠体内的生物转化系统。评估了谷胱甘肽 S-转移酶 (GST)、细胞色素 b5 (cyt. b5)、细胞色素 P-450 (cyt. P-450)、酸溶性巯基 (-SH) 含量和丙二醛 (MDA) 水平的调节作用。瑞士任一性别的白化小鼠（八周龄）均以含有 0.5%、1% 和 2% 黑胡椒（w/w）的饮食喂养 10 和 20 天。研究结果显示，除维持 0.5% 黑胡椒饮食 10 天的实验组外，其他实验组的 GST 和 -SH 含量均显着且呈剂量依赖性增加。细胞色素水平升高。 b5 和细胞色素。 P-450 也具有统计学意义并且具有剂量依赖性。饲喂 2% 黑胡椒饮食 20 天的组中，MDA 水平降低。 作为解毒系统的潜在诱导剂，黑胡椒在化学致癌作用中可能具有化学预防作用。