补充特级初榨橄榄油的膳食不皂化部分可减轻小鼠的急性溃疡性结肠炎。
摘要来源：欧洲药学杂志。 2012 年 12 月 10 日。Epub 2012 年 12 月 10 日。PMID：23238173
摘要作者：S Sánchez-Fidalgo、A Cárdeno、M Sánchez-Hidalgo、M Aparicio-Soto、I Villegas、M A Rosillo、C Alarcón de la Lastra
文章隶属关系：< p>塞维利亚大学药学院药理学系。摘要：额外初榨橄榄油 (EVOO) 在小鼠实验性溃疡性结肠炎 (UC) 中显示出免疫调节和抗炎特性。除了其高单不饱和脂肪酸含量外，越来越多的证据表明，不皂化物 (UF) 中存在的微量成分（尽管具有高度生物活性）具有良好的特性。本研究旨在评估饮食的影响EVOO 的超滤补充剂可治疗急性 UC。 C57BL/6 小鼠断奶后用葵花籽油 (SD)、EVOO 饮食和 5% 油的富含 UF 的 SD (SD+UF) 喂养。 30 天后，小鼠暴露于 3% 葡聚糖硫酸钠 (DSS) 5 天，出现急性结肠炎。去除 DSS 4 天后，处死动物并对结肠进行组织学和生化处理。与SD组相比，EVOO和SD+UF饮食组的疾病活动指数和微观损伤评分显着改善。此外，两种饮食治疗均显着诱导结肠粘膜中 MCP-1 和 TNF-α 水平、iNOS 和 COX-2 过表达以及 p38 MAPK 激活的降低。此外，在给动物喂食两种饮食后，还观察到 IκB 表达上调。然而，没有观察到用 EVOO 或 UF+SD 饮食喂养的小鼠的数据之间存在统计学差异。富含 EVOOs UF 的膳食可减少急性结肠炎模型的损伤，减轻氧化事件并恢复原蛋白-炎症蛋白可能通过 p38MAPK 和 NF-κB 信号通路表达至基础水平。 EVOOs UF饮食可能为制定预防UC的膳食补充剂新策略提供基础。