摘要标题：
苹果果胶对实验性大鼠结肠癌发生过程中粪便酶活性和粘膜或门脉前列腺素 E2 水平的抗癌作用。
摘要来源：J Exp Clin Cancer Res。 1997 年 3 月；16(1):33-8。 PMID：9148858
摘要作者：K Tazawa、H Okami、I Yamashita、Y Ohnishi、K Kobashi、M Fujimaki
摘要：果胶是从水果中获得的半乳糖醛酸的部分甲氧基化聚合物。果胶中，苹果果胶对金黄色葡萄球菌、粪链球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌的抑菌作用比柑橘果胶更强。在这项研究中，我们使用了来自苹果的水溶性甲氧基化果胶。饮食中添加20%苹果果胶，可显着降低肿瘤数量和结肠肿瘤发生率。 20%苹果果胶喂养大鼠远端结肠粘膜 PGE2 水平s 低于基础饮食喂养的大鼠。苹果果胶喂养组粪便β-葡萄糖醛酸酶活性被认为是结肠腔内最终激活二甲肼代谢为致癌物的关键酶，在致癌起始阶段显着低于对照组。在这种情况下，β-葡萄糖苷酶和偶氮还原酶的浓度也降低。苹果果胶对结肠癌的作用可能部分取决于PGE、结肠粘膜浓度降低和果胶的类型，也与粪便酶活性有关。