摘要标题：
[膳食纤维具有抗氧化活性和门静脉清除功能，抑制肝转移的发生]。
摘要来源：Hum Cell。 1999 年 12 月；12(4)：189-96。 PMID：10834105
摘要作者：K Tazawa、K Yatuzuka、M Yatuzuka、J Koike、H Ohkami、T Saito、Y Ohnishi、M Saito
摘要：膳食纤维被描述为植物性食物在人体小肠中未被消化的比例。在各种果胶中，苹果果胶具有抑菌作用，因此可能会改变肠道菌群的组成。饮食中添加20%苹果果胶可显着降低AOM诱导的大鼠结肠肿瘤的数量和发生率。饲喂20%果胶的大鼠远端结肠粘膜和门静脉血液中前列腺素E2（PGE2）水平低于基础饲料组。苹果果肉的能力减少 PGE2 的作用是剂量依赖性的，这些结果表明对肠道具有抗炎作用。饲喂苹果果胶的大鼠的肝转移发生率明显低于饲喂基础饮食的大鼠。为了确定乳酸菌对肝转移模型是否具有与苹果果胶相同的抗炎作用，选择干酪乳杆菌。转移结节显着减少，尤其是在接受预处理的组中。小分子量的苹果果胶低聚糖对次黄质-黄质氧化酶和硫酸亚铁-过氧化氢表现出高度的抑制作用。苹果果胶寡糖的清除活性在高温（120℃，30分钟）下是合适的并且加速的。苹果果胶和乳酸菌作为抗炎食品，在肠道消化和门循环系统中具有清道夫作用，对于预防肝转移具有非常重要的功能。