文章发布状态：免费摘要标题：
通过配对同位素稀释技术测定，螺旋藻可以增加中国学龄儿童的全身维生素 A 储备。
摘要来源：J Nutr Sci。 2012；1：e19。 Epub 2012 年 12 月 13 日。PMID：25191548
摘要作者：李雷、赵先锋、王杰、Tawanda Muzhingi、Paolo M Suter、唐广文，尹世安
文章来源：李雷
摘要：螺旋藻是一种富含优质蛋白质和类胡萝卜素的藻类。目前尚不清楚螺旋藻是否可以改善维生素 A 营养不良患病率较高的中国学龄儿童的全身维生素 A 储存量。我们的目的是评估螺旋藻在改善农村学龄儿童体内维生素 A 总量方面的功效中国一些地区的居民在日常膳食中食用螺旋藻。总共招募了 228 名儿童（6-11 岁），随机分为三组，分别补充 4 g（含 4·18 µg β-胡萝卜素）、2 g（含 2·54 µg β-胡萝卜素）或 0 g 螺旋藻每周 5 天，持续 10 周。干预期前后，每个儿童分别给予[(2)H4]乙酸视黄酯和[(2)H8]乙酸视黄酯0·5 mg。为了评估维生素 A 储存，在每次标记醋酸视黄酯剂量后的第三天和第二十一天收集血液样本 (3 ml)，使用 GC 质谱仪进行视黄醇富集分析。还使用 HPLC 测定了血清样品中视黄醇和 β-胡萝卜素的浓度。经过10周的干预后，补充2克或4克螺旋藻的儿童血清β-胡萝卜素浓度分别增加了0·160和0·389 µmmol/l。全身维生素 A 储存显着增加，c 中位增加 0·160 mmol服用 2 g 螺旋藻的儿童和服用 4 g 螺旋藻的 0·279 mmol 儿童。螺旋藻是β-胡萝卜素的良好膳食来源，可有效增加中国学龄儿童体内维生素A的总量。