营养补充剂蛋白核小球藻可降低素食者和疑似缺乏维生素 B12 的素食者的血清甲基丙二酸。
摘要来源：J Med Food。 2015 年 10 月 20 日。Epub 2015 年 10 月 20 日。PMID：26485478
摘要作者：Randall Edward Merchant、Todd W Phillips、Jay Udani
文章隶属关系：Randall Edward Merchant
摘要：由于维生素 B12 仅在动物源性食品中大量存在，因此素食者，尤其是纯素食者面临缺乏这种必需物质的风险维他命。本研究中使用的小球藻是一种市售的全食品补充剂，据信含有生理活性形式的维生素。这项探索性开放标签研究的目的是确定每天添加 9 克蛋白核小球藻是否有助于缓解维生素 B12 缺乏症素食者和严格素食者。 17 名已知维生素 B12 缺乏的纯素食者或素食成年人（26-57 岁），筛查时基线血清甲基丙二酸 (MMA) 水平高于 270nmol/L，但在其他方面看起来健康，他们被纳入了这项研究。每位参与者在 60±5 天的日常饮食中添加 9 g 蛋白核糖色球菌，并测量其血清 MMA、维生素 B12、同型半胱氨酸 (Hcy) 水平以及平均红细胞体积 (MCV)、血红蛋白 (Hgb) 和血细胞比容 (Hct) ）是在距基线 30 天和 60 天时测量的。 30 天和 60 天后，血清 MMA 水平显着下降（P < .05），平均下降约 34%。 17 名受试者中有 15 名 (88%) 的 MMA 水平至少下降了 10%。与此同时，Hcy呈下降趋势，血清维生素B12呈上升趋势，而MCV、Hgb和Hct似乎没有变化。这项工作的结果表明，小球藻中的维生素 B12 具有生物利用度，这种膳食补充剂是素食者和纯素食者获取维生素的自然方式他们需要 amin B12。