摘要标题：
美国成年人维生素 C 水平不足：NHANES 调查结果，2003-2006 年。
摘要来源：营养素。 2021 年 10 月 30 日；13(11)。 Epub 2021 年 10 月 30 日。PMID：34836166
摘要作者：Jennifer Crook、Ann Horgas、Saun-Joo Yoon、Oliver Grundmann、Versie Johnson-Mallard
文章隶属关系：詹妮弗·克鲁克
摘要：维生素 C 在免疫功能中发挥着重要作用，也是表观遗传炎症修饰的关键因素，只有通过持续的饮食摄入才能获得。识别有维生素 C 缺乏风险的个体可以指导预防和治疗，但是，自 2006 年以来，美国从未对国家监测进行过评估。利用 2003-2006 年国家健康和营养调查的数据进行了描述性横断面二次分析。评估非参加者的考试调查 (NHANES)被制度化的成年人。血浆维生素C分为五类：缺乏（<11μmol/L）、维生素缺乏症（11-23μmol/L）、不足（23-49μmol/L）、充足（50-69μmol/L）和饱和（ ≥70μmol/L）。结果表明，41.8% 的人口维生素 C 水平不足（缺乏、维生素缺乏和不足）。男性、20-59 岁的成年人、黑人和墨西哥裔美国人、吸烟者、BMI 较高的个人、中高贫困收入比和粮食不安全与血浆维生素 C 水平不足显着相关。血浆维生素 C 水平显示，很大一部分人群仍面临炎症驱动性疾病的风险，但几乎没有或没有维生素 C 维生素缺乏症的症状。对维生素 C 对健康影响的认识和监管有助于实现“2030 年健康人民”中营养和健康饮食的目标。