人类骨骼肌抗坏血酸对维生素 C 摄入量和血浆浓度的变化高度敏感。
摘要来源：Am J Clin营养。 2013 年 4 月；97(4):800-7。 Epub 2013 年 2 月 27 日。PMID：23446899
摘要作者：Anitra C Carr、Stephanie M Bozonet、Juliet M Pullar、Jeremy W Simcock、Margreet Cm Vissers
文章隶属关系：自由基研究中心，Department of病理学，奥塔哥大学，基督城，新西兰基督城。 [电子邮件受保护]
摘要：<跨度class="sub_abstract_label">背景：维生素 C（抗坏血酸）可能是作为胶原蛋白和肉碱生物合成的酶辅因子，对骨骼肌结构和功能至关重要。维生素 C 还可以保护这些代谢活跃的细胞免受氧化应激。
目的：我们研究了维生素 C 对人体的生物利用度骨骼肌与饮食摄入量和血浆浓度的关系，并将这种关系与白细胞摄取抗坏血酸进行比较。
设计：36 名不吸烟男性被随机分配接受 6 周每天 0.5 或 2 个猕猴桃，这是维生素 C 的重要膳食来源。每周抽取空腹血样，采集干预前、干预后、冲洗后24小时尿液和白细胞样本。在干预前后对骨骼肌（股外侧肌）进行针刺活检。
结果：基线股外侧肌抗坏血酸浓度约为 16 nmol/g 组织。在每天使用 0.5 或 2 个猕猴桃进行干预后，这些浓度分别增加了约 3.5 倍，达到 53 和 61 nmol/g。两组的反应没有显着差异。单核细胞和中性粒细胞抗坏血酸浓度分别仅增加约 1.5 倍和约 2 倍。肌肉抗坏血酸浓度与膳食摄入量 (R = 0.61) 和血浆浓度 (R = 0.75) 高度相关 (P<0.001)，范围为 5 至 80μmol/L。
结论：人类骨骼肌对维生素 C 摄入量和血浆浓度高度敏感，并表现出与白细胞相比，抗坏血酸的相对吸收更大。因此，肌肉似乎包含相对不稳定的抗坏血酸池，并且可能容易因饮食摄入不足而导致抗坏血酸消耗。该试验已在澳大利亚新西兰临床试验注册处注册istry (www.anzctr.org.au) 为 ACTRN12611000162910。