摘要标题：
最大化草莓花青素的健康影响：了解食用时间变量的影响。
摘要来源：食物功能。 2016 年 12 月 7 日；7(12):4745-4752。 PMID：27761543
摘要作者：Yancui Huang、Eunyoung Park、Indika Edirisinghe、Britt M Burton-Freeman
文章隶属关系：黄艳翠
摘要：草莓富含花青素，可减轻餐后引起的炎症和氧化应激增加，并改善餐后胰岛素反应。虽然之前的研究重点关注随餐摄入草莓对健康的影响，但本研究旨在确定在餐前的不同时间食用草莓是否会影响进餐引起的氧化免疫代谢结果。十四名超重健康成年人参加了一项三组、单盲、交叉临床试验可以在 3 个不同时间点之一提供草莓饮料：标准餐前 2 小时、餐中或餐后 2 小时。在替代时间点提供对照饮料，以便每次研究访问时饮用 3 杯饮料。血样采集时间超过 10 小时。血浆分析物的比较是在草莓“计时”组之间进行的，其次是与人口统计学上匹配的参考组(仅摄入对照饮料(不吃草莓))之间的比较。研究结果显示，与随餐饮用草莓相比，餐前食用草莓的餐后血糖显着降低，p<0.05。与参考组相比，餐前和餐后吃草莓可以降低餐后血糖，而无需额外注射胰岛素，这表明胰岛素敏感性得到改善。与参考组相比，餐前饮用草莓饮料后，IL-6 显着降低 (p = 0.048)。这项研究提供了数据表明草莓在控制血糖和减弱现代饮食的促炎作用方面发挥着作用。饭前吃草莓可能有特别的好处。