摘要标题：
年轻的苹果多酚作为天然 α-葡萄糖苷酶抑制剂：体外和计算机研究。
摘要来源：Bioorg Chem。 2020 年 1 月 28 日；96:103625。 Epub 2020 年 1 月 28 日。PMID：32028059
摘要作者：田功、杨曦、白芳婷、李丹、赵婷、张江涛、孙丽君、郭玉蓉
文章来源：田功
摘要：本研究考察了苹果幼苗多酚（YAP）对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。成分和抑制分析表明，单宁酸 (TA)、(-)-表儿茶素 (EC) 和根皮苷 (PH) 是 YAP 中具有 α-葡萄糖苷酶抑制作用的主要活性成分。 PH为竞争性抑制剂，YAP、TA、EC为混合型抑制剂。 YAP、TA、PH和EC显着猝灭α-葡萄糖苷酶的荧光光谱。有趣的是，指示之间的结合相互作用的常数α-葡萄糖苷酶和 TA、PH、EC，包括竞争抑制常数 (1/K)、荧光猝灭常数 (K) 和结合能 (E) 的倒数，显示出类似的顺序：TA > PH > EC，与 IC 值相反。这表明多酚和α-葡萄糖苷酶之间的结合相互作用引起了酶的抑制。此外，最大发射波长红移表明多酚相互作用可能导致酶展开，酶的α-螺旋和β-折叠含量的减少也支持了这一点。总之，α-葡萄糖苷酶抑制作用表明YAP可能具有缓解2型糖尿病症状的潜力。