摘要标题：
没食子酰基部分通过增加多酚-酶结合相互作用来增强儿茶素和茶黄素对 α-葡萄糖苷酶的抑制活性。
摘要来源：Food Function。 2020 年 12 月 9 日。Epub 2020 年 12 月 9 日。PMID：33295908
摘要作者：孙立军、宋毅、陈玉杰、马依兰、明海付学波刘学波文章来源：
孙丽君
摘要：通过抑制实验、抑制动力学、荧光猝灭和分子对接等方法研究了10种茶多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制特性。结果发现，具有3个和/或3个没食子酰基部分(GM)的多酚的抑制活性比没有GM的多酚高得多。 GM可以进入α-葡萄糖苷酶的活性位点，通过氢键和π-共轭作用与催化氨基酸残基结合，从而在协同反应中发挥重要作用。儿茶素和茶黄素的竞争性抑制。表征茶多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制活性和结合亲和力的常数之间呈正线性相关，表明多酚对酶的抑制是由它们之间的结合相互作用引起的，并且多酚-葡萄糖苷酶结合的表征方法的组合是合理的。此外，没食子酰化多酚的体内降血糖作用表明，GM可作为一种药物片段，通过抑制α-葡萄糖苷酶来缓解II型糖尿病症状。