摘要标题：
槲皮素是洋葱皮中的一种功能性化合物，可将白色脂肪细胞重塑为棕色脂肪细胞。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2017 年 1 月 12 日；42:62-71。 Epub 2017 年 1 月 12 日。PMID：28131896
摘要作者：Sang Gil Lee、John S Parks、Hye Won Kang
文章隶属关系：Sang Gil Lee
摘要：脂肪细胞褐变是预防肥胖的一种有前景的策略。使用洋葱皮提取物及其生物活性化合物，我们证明洋葱皮（洋葱的副产品）可以将小鼠和 3T3-L1 白色脂肪组织中的白色脂肪细胞的特征改变为棕色脂肪细胞的特征细胞。在喂食 0.5% 洋葱皮提取物的小鼠的腹膜后和皮下脂肪组织中，下列棕色脂肪组织特异性基因的表达增加： 含有 PR 结构域 16、过氧化物酶体增殖物激活的重组蛋白eptor gamma 共激活因子 1α、解偶联蛋白 1、成纤维细胞生长因子 21 和诱导细胞死亡的 DFFA 样效应子。在 3T3-L1 脂肪细胞中，洋葱皮提取物诱导棕色脂肪组织特异性基因的表达，并增加肉碱棕榈酰转移酶 1α 的表达。这种效应得到了脂质水平降低和多个小尺寸脂滴的支持。含有最高比例疏水性分子的洋葱皮提取物的乙酸乙酯部分在 3T3-L1 脂肪细胞中显示出相同的褐变效果。高效液相色谱分析进一步确定槲皮素是洋葱皮褐变作用中的功能化合物。槲皮素相关的褐变效应部分是由 AMP 激活蛋白激酶的激活介导的。总之，我们的研究首次使用动物和细胞模型证明了洋葱皮和槲皮素的褐变作用。这一结果表明洋葱皮具有功效必须将白色脂肪细胞的特征重塑为棕色脂肪细胞的特征。