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覆盆子及其膳食成分对正常和超重结肠微生物群体外活性的影响主题。
摘要来源：植物食品 Hum Nutr。 2021 年 10 月 26 日。Epub 2021 年 10 月 26 日。PMID：34697672
摘要作者：Vanesa Núñez-Gómez, Ma Jesús Periago、Inmaculada Navarro-González、Ma Piedad Campos-Cava、Nieves Baenas、Rocío González-Barrio
文章隶属关系：Vanesa Núñez-Gómez
摘要：覆盆子是膳食来源纤维和酚类化合物，由肠道微生物群代谢，导致产生短纤维链脂肪酸（SCFA）和酚类分解代谢物；但这些化合物的形成取决于微生物群的组成。一个这项研究的目的是调查覆盆子及其组分（酚类提取物、总纤维和不溶性膳食纤维）是否会根据体重状况影响微生物活性。为此，使用正常体重 (NW) 和超重志愿者 (OW) 的粪便在 48 小时内对覆盆子组分进行体外发酵，并在 0、6、24 和 48 小时分析酚类分解代谢物和短链脂肪酸 (SCFA)。与纤维部分相比，整个覆盆子和酚类提取物产生了更多的尿石素和总 SCFA，在 24 至 48 小时内达到最高量。体重状况是一个重要因素，因为西北地区的粪便导致与纤维部分结合的不可提取的酚类化合物产生更多的尿石素，而在OW中，具有更多可提取多酚的部分产生的尿石素更高。综上所述，整个覆盆子已被证明具有益生元作用，主要是由于其酚类物质复合物含量而不是纤维含量。