摘要标题：
果酒对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。
摘要来源：Curr Pharm Biotechnol。 2018年4月9日。Epub 2018年4月9日。PMID：29637856
摘要作者：Uros Cakar、Nada Grozdanic、Aleksandar Petrovic、Boris Pejin、Branislav Nastasijevic、Bojan Markovic、Brizita Dordevica
文章所属：Uros Cakar
摘要：背景：果酒以其深远的健康促进特性而闻名，包括酶的激活和抑制。它们可以预防糖尿病和其他慢性疾病。
目的：果酒潜在的α-葡萄糖苷酶抑制活性本研究的主题是由蓝莓、黑苦莓、黑莓、覆盆子和酸樱桃制成。
方法：为了充分提取总酚，提高酒精含量，在一半检测果酒样品的果渣中添加了糖。
结果：与用作阳性对照的阿卡波糖相比（IC50 = 73.78 µg/mL），所有果酒样品均表现出较高的 α-葡萄糖苷酶抑制活性。事实上，蓝莓酒样品脱颖而出，无论是使用（IC50 = 24.14 µg/mL，冻干提取物产率 3.23%）还是不使用（IC50 = 46.39 µg）制备的。 /mL，冻干提取物收率2.89%）发酵前添加糖主要有助于绿原酸。蓝莓、黑苦莓和酸樱桃酒样品的α-葡萄糖苷酶抑制活性然而，具有平面结构的强效α-葡萄糖苷酶抑制剂鞣花酸由于浓度较低，仅对蓝莓酒样品的活性产生轻微影响。除此之外，分子绿原酸的ar对接研究指出了结合能(-8.5 kcal/mol)对该酶抑制的重要性。
结论：