摘要标题：
不同柑橘皮提取物中黄酮类化合物的抗氧化和胰脂肪酶抑制作用：体外研究。
摘要来源：食品化学。 2020 年 4 月 11 日；326:126785。 Epub 2020 年 4 月 11 日。PMID：32438224
摘要作者：黄锐、张宇、沉书宇、支子建、程焕、陈世国、叶兴干
文章来源：黄锐
摘要：肥胖和氧化损伤是与代谢综合征密切相关的两个重要危险因素。功能性食品成分的利用被认为是应对这些挑战的可行方法。在本研究中，评估并比较了八种代表性柑橘皮提取物 (CPE) 的类黄酮成分、抗氧化活性和胰脂肪酶 (PL) 抑制能力和机制。结果表明，橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷、narirutin 和圣草次苷是 CPE 中的五种主要黄酮类化合物，其中橙皮苷是主要的活性 PL 抑制剂。此外，橙皮苷可以通过氢键和范德华力与PL相互作用，并且这种相互作用不会明显改变PL的二级结构。总体而言，椪柑皮提取物在所有测试的CPE中具有最强的整体抗氧化活性、最高的橙皮苷和总酚化合物含量，是一种有前途的清除自由基和控制肥胖的天然成分。